Vua bếp hướng dẫn cách làm cá trắm hấp bia cực ngon 100% Mê ly

Hot

Post Top Ad

Ads by VTE : ĐỆM HƠI THÔNG MINH ECO : 650K đệm hơi ô tô

Vua bếp hướng dẫn cách làm cá trắm hấp bia cực ngon 100% Mê ly

Cá hấp bia làm rất đơn giản nhưng nhiều chị em vẫn thường thắc mắc vì sao chị em đã rất cẩn thận rồi mà cá sau khi hấp vẫn bị nát, làm giảm tính thẩm mỹ của món ăn. Sự thật là để cho cá không bị nát cũng như giữ được vị ngọt tự nhiên nhất của cá thì chúng ta cần phải có “bí kíp” riêng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn Cách làm món cá trắm hấp bia ngon và ngọt nha, cùng vào bếp với mình thôi nào:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trắm hấp bia như sau :

cá trắm hấp bia
cách làm cá trắm hấp bia
  • Nguyên liệu chính cá trắm: Cá to, tươi, nếu cho 5 người ăn thì các bạn nên chọn con nhẹ nhất là 2kg, còn nếu gia đình bạn đông người hơn thì từ 3kg đến 5kg là hợp lý.
  • Bia tươi: 2 lon.
  • Hành củ, cần tây, cà chua, thì là, chanh, ớt
  • Sả, tỏi, gừng
  • Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm

Cách thực hiện  như sau:

Đầu tiên chế biến cá: Các bạn cần rửa sạch, đánh vảy, mổ cá để moi ruột và chất bẩn ra hết , bạn nhớ làm sạch  phần đầu cá nữa nhé. tiếp đến dùng dao khứa nhẹ một vài đường trên thân hoặc mình cá, sau khi làm sạch bạn rửa sạch lại với nước, và rồi ướp qua muối, thêm sả và gừng trong khoảng 30 phút. Khi ướp bạn nên rải đều  rắc các gia vị vào bụng cá hay các đường khứa trên cá để cá được thấm đều gia vị .


Trong lúc chờ ướp cá chúng ta sẽ sơ chế qua các loại gia vị đi kèm:

  1. Rửa sạch cà chua rồi bổ dọc thành hình các múi cau.
  2. Hành củ: Bạn bóc vỏ, thái mỏng nhỏ
  3. Gừng: thái chỉ, sả: thái mỏng nhỏ .
  4. Lá thì là các bạn bỏ rễ, lá rửa sạch rồi thái thành các khúc ngắn,  cọng thì để dài nguyên nhé
  5. Để giúp cá không bị nát và ngọt hơn thì ngay sau khi đã ướp cá xong, bạn lấy phần sả và gừng vừa ướp cá cho vào dưới đáy khay hấp (hoặc vỉ hấp), có thể thêm một vài lát hành tây thái mỏng nữa nhé.
Bạn đặt cá lên trên phần sả, gừng này rồi đổ bia vào nồi hấp. Bạn hấp cá trong khoảng 10 phút đến 15 phút là cá đã chín, lúc này cá đã róc xương và gỡ rất dễ dàng.

Tiếp đến , bạn nhớ hành lá, cà chua, thì là, gừng, ớt lên trên cá, hấp thêm khoảng 3 phút nữa là được.

Chú ý công đoạn ướp cá rất quan trọng

Một yếu tố cũng rất quan trọng khiến món cá trắm hấp bia trở nên hoàn hảo đấy là nước để chấm cá. Vì thế nước chấm nên có đầy đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay, bạn có thể sử dụng các gia vị như tỏi ớt, chanh, đường, nước mắn để pha theo khẩu vị của mình.

Món cá trắm hấp bia được làm nhiều vào mùa rét. Bạn thử tưởng tượng xem cả gia đình quây quẩn quanh mâm cơm để thưởng thức món cá hấp đang tỏa khói nghi ngút thì còn gì bằng chứ ? :D 
.Chúc các bạn thành công với món cá hấp của mình!

Post Top Ad